Бутень клубненосный (Chaerophýllum bulbósum) — вид травянистых растений семейства Зонтичные (Apiaceae). Распространён в умеренном климате Европы.
Ботаническое описание
Травянистое двулетнее или многолетнее, редко однолетнее, растение.
Стебель полый, прямой, ветвистый высотой 60—180 см, в нижней части опушённый, покрыт фиолетовыми пятнами, вверху голый, под узлами нередко вздутый.
Корневище клубневидное, яйцевидное.
Листья серо-зелёные; нижние трижды перисто-рассечённые, с продолговатыми ланцетными долями на длинных черешках; верхние почти сидячие, с длинными влагалищами.
Соцветие — сложный зонтик. Лепестки белые. Цветёт в июне — июле.
Плоды линейно-продолговатые. Плодоносит в августе.
Бутень клубненосный морфологически очень схож с бутнем Прескотта (Chaerophyllum prescottii DC.); различается только по однобоким обёрточкам (из трёх-пяти неравных по доле листочков) и коротким, вниз отогнутым стилодиям.
Распространение и экология
Произрастает от Швеции и Финляндии на севере до Турции и Ирана на юге, от Франции на западе до Урала на востоке. Встречается в Ленинградской области.
Растёт среди кустарников, по обочинам дорог.
Химический состав
Во всех частях растения содержится летучий алкалоид херофиллин, в корнях содержится крахмал (около 20%), эфирное масло.
Хозяйственное значение и применение
Клубни без верхней кожицы на Кавказе употребляют в пищу.
Корни употребляют в пищу сырыми, варёными и жареными. Из молодых побегов варят супы и борщи.
Настойку корня в народной медицине используют при желудочных заболеваниях.
Растение иногда разводят на огородах как овощное растение под названием «кервельная репа».
Таксономия
Вид Бутень клубненосный относится к роду Бутень (Chaerophyllum) семейства Зонтичные (Apiaceae) порядка Зонтикоцветные (Apiales). Кладограмма в соответствии с Системой APG IV:
| ещё 6 семейств | еще 71 подтвержденный вид и 22 в статусе “непроверенных” | ||||||||||||
| порядок Зонтикоцветные | род Бутень | ||||||||||||
| отдел Цветковые, или Покрытосеменные | семейство Зонтичные | Бутень клубненосный | |||||||||||
| ещё 63 порядка цветковых растений | ещё 447 родов | ||||||||||||
Бутень клубненосный
Научная классификация
Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Клада: Цветковые растения
Эвдикоты
Суперастериды
Астериды
Клада: Кампанулиды
Порядок: Зонтикоцветные
Семейство: Зонтичные
Подсемейство: Сельдерейные
Триба: Скандиксовые
Подтриба: Скандиксовые
Род: Бутень
Вид: Бутень клубненосный
Международное научное название
Chaerophyllum bulbosum